Neljä yötä jouluun on...

Saaristolaisleipä on saanut paljon kehuja monissa blogeissa. Tutkailin hiukan ohjeita ja kun leivän teko ei vaikuttanut kovinkaan vaikealta, päätin kokeilla eilen itsekin sen tekoa. Joku muukin oli ilmeisesti ajatellut samaa, kun prismassa leipävuokien kohdalla oli vain tyhjä paikka. Noh, sain kuitenkin kolme vuokaa (kaikki erilaisia) haalittua kasaan ja pääsin testaamaan leivän tekoa.

Leivän tekeminen ei todellakaan ollut vaikeaa, vaikka sen valmistamiseen kuluukin useampi tunti. Paistoaika riippuu varmasti hyvin paljon myös uunista. Itsellä leipien pinta pääsi minusta liian tummaksi, vaikka laitoin leipien päälle uuniin leivinpaperinkin, kun olin paistanut leipiä vajaan tunnin. Tummuus ei kuitenkaan vaikuttanut makuun, vaan leivät maistuivat juuri niin hyvältä kuin kuvittelinkin ja mikä parasta myös mies ja tytär tykkäsivät. Yhden leivistä jätin nyt maisteltavaksi ja kaksi pistin pakkaseen odottamaan joulua. Jos vaan suinkin ehdin niin teen ennen joulua vielä yhden satsin leipää ja annan se läheisille joulukukkana. Minullehan kävi nimittäin juuri niinkuin monelle ikävä kyllä joulun alla käy. Ensin ei ole kiire mihinkään ja sitten, kun se kiire (lue* innostus/inspis) iskee päälle, ei enää ehdi mitään, mitä pitäisi...huoh...

Saaristolaisleipä

1 litra piimää
75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäleseitä
1 rkl suolaa
1 litra vehnäjauhoja
voita vuokien voiteluun

 

 Siirappivesi leipien voiteluun: 0,5 dl siirappia sekoitetaan 1,5 dl lämmintä vettä 

 

Lämmitä piimä kattilassa 40 asteeseen. Murenna ja liota hiiva piimän sekaan. Sekoita joukkoon siirappi, maltaat, ruisjauho, leseet ja suola. Lisää lopuksi taikinaan jauhot niin, että taikina sekoittuu hyvin. Älä kuitenkaan vaivaa taikinaa.

Voitele kolme 1,5 litran leipävuokaa voilla. Jaa taikina vuokiin. Anna kohota liinan alla 1,5 tuntia.
Paista leivät uunin keskitasolla 170 asteessa 2 tuntia. Voit peittää leivät leivinpaperilla, kun pinta on saanut sopivasti väriä.

Kun leivät ovat olleet uunissa 1,5 tuntia, valele ne siirappivedellä ja laita takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi.

Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Saaristolaisleipien maku ja rakenne tekeentyvät vielä jääkaapissa seuraavan kolmen päivän ajan. Leivät voi myös pakastaa.

 

 

 Meillä alkaa jo vähän olemaan joulun tuntua. Perjantaina tein ihan vain normi viikkosiivouksen alakerrassa ja eilen sain vihdoin mankkeloitua kaikki pestyt lakanat ja pyyhkeet kaappeihin. Joitain joulukoristeita olinkin ripotellut meille jo aiemmin, mutta eilen laitettiin sitten miehen kanssa meille olkkariin myös joulukuusi. Minun tarvitsee vain hommata vielä hiukan lisää kuusenkoristeita, kun tänä vuonna kuuseen ei tule paksuja nauhoja eikä punaisia palloja. Ihastelin eilen kovasti My Sweet Home-blogin Sarin joulukuusta ja siitä sainkin päähäni, että haluan meidän kuuseen sellaiset juoksevat peurat. Ne oli niin kauniit ♥ Samanlaiset löytyy myös Katjan joulukuusesta Sydämellä tehtyä-blogissa. 

 

Tänään on vielä viimeinen Korikouvojen kahvio vuoro iltapäivällä ja sinne pitäisi nyt aamupäivällä paistaa vähän joulutorttuja. Iltasella menen sitten kuuntelemaan kauneimpia joululauluja. Niihin on hyvä lopettaa tämä viikonloppu ja aloittaa jouluviikko. 

Tunnelmallista neljättä adventtia Teille kaikille ♥